LE MIEL DE PRINTEMPS.

La récolte du miel de printemps à commencer ce miel obtenu à partir de cerisier, pommier aubépine érable champêtre ainsi que le colza, trèfle, pissenlit, …
d’une couleur jaune très clair avec un goût très sucré , sa forte teneur en sucre (glucose et fructose) fait que ce miel se cristallise en quelques jours .

 

 

 

La miellerie une pièce sèche (humidité relative moins de 55%)

Le miel agit comme une éponge car il est hygroscopique. Il va pomper l’humidité de l’air qui l’entoure. il faut donc veiller à travailler le miel dans un environnement sec.

 

 

 

les cadres de hausse doivent être désoperculés.On utilise ce que l’on appelle un couteau à désoperculer

celui-ci permet de retirer la pellicule de cire qui recouvre les alvéoles remplies de miel.

 

 

l’extracteur tangentiel.

Il fonctionnent par force centrifuge les cadres sont disposés dans un panier qui tourne, projetant ainsi le miel sur les paroies.

 

 

 

 

 


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